Salám a šunku nakrájíme na kostičky. Salám je nejlepší pepčínský nebo herkules. Šunku můžeme nahradit debrecínkou. Nivu nastrouháme na jemném struhadle.
Do hrnce s trochou oleje dáme špenát a vaříme do změknutí. Když je špenát měkký, tak k němu přidáme salám se šunkou a zase chvíli povaříme. Nakonec směs ochutíme solí, vegetou a majoránkou.
Listové těsto rozválíme na plát. Na rozválené těsto do středu poklademe plátky slaniny. Na slaninu rozložíme špenátovou směs a nakonec posypeme nastrouhanou nivou. Závin zabalíme a potřeme rozšlehaným vejcem.
Špenátový závin pečeme dozlatova v předehřáté troubě.
Závin se špenátem podáváme teplý nebo studený jako výbornou chuťovku.