Zeleninu podle potřeby omyjeme a osušíme. Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky bez zrnek nakrájíme na nudličky a loupaná rajčata nakrájíme na kostičky. Bazalkové lístky natrháme na malé kousky.
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli s česnekem, dokud není obojí zlatavé. Přidáme papriky a po chvíli rajčata. Přidáme ocet a při nízké teplotě přikryté dusíme asi 20 minut. Pokud je potřeba, podléváme troškou vody. Ke konci vhodíme k zelenině bazalku a promícháme. Zeleninovou směs dochutíme solí a pepřem.
Zeleninovou směsí potíráme topinky, které podáváme třeba ke svačině.