Brokolici omyjeme, rozdělíme na růžičky a vaříme v páře asi 10 - 15 minut (podobně jako ovocné knedlíky).
Na pánev dáme asi jednu lžíci hladké mouky a zalijeme mlékem. Postupně přidáváme sýr a až se rozpustí, nalijeme smetanu. Když použijeme i tvrdý sýr, předem jej nastrouháme nebo nakrájíme na miniaturní kousky. Přidáme a za stálého míchání vyčkáme, až se rozpustí. Omáčku osolíme podle chuti.
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme doměkka.
Na talíř naservírujeme brokolici, přelijeme smetanovo-sýrovou omáčkou a podáváme s uvařenými brambory.