Do vlažného mléka dáme cukr, kvasnice a necháme vykynout. Vykynuté přidáme do nastrouhaných, vařených prochladlých brambor, přidáme mouku, 2 žloutky, rum, sůl a vymícháme hladké těsto. Podle potřeby můžeme přidat mléko.
Po půl hodině těsto znovu opatrně přehněteme a ještě necháme kynout. Potom si těsto vyválíme asi na placku o tloušťce 1 cm a vykrajujeme kolečka. Na jedno kolečko poklademe lžičku nutelly a přiklopíme druhým kolečkem. Kraje řádně přitlačíme a ještě jednou vykrojíme kolečkem, abychom získali dokonale kulatý tvar. Dáme do trouby a pečeme do zezlátnutí.
Poté bramborové koblihy necháme vychladnout, poléváme je rozehřátou čokoládou a ihned sypeme oříšky podle chuti.