Z růžovek zpracováváme pouze hlavy, které ještě lépe oloupeme.
Hlavičky nakrájíme, povaříme a necháme okapat. Ještě teplé růžovky smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí a paprikou a přelijeme teplým nálevem z deka. To připravíme podle návodu na obalu. Řádně promícháme.
Čalamádu z růžovek plníme do sklenic, uzavřeme a sterilizujeme 30 minut při 80 °C.
Čalamádu z růžovek skladujeme v chladu a temnu. Podáváme podle chuti.