Cibulku s česnekem oloupeme a obojí nakrájíme nadrobno.
Rozpálíme 2 polévkové lžíce oleje a dáme do něj cibulku i česnek. Lehce orestujeme, přidáme propranou rýži, necháme zesklovatět, zalijeme vývarem (vegetariáni nahradí drůbeží zeleninovým) a vaříme doměkka.
Cuketu rozkrájíme na tenčí plátky a opečeme na oleji, potom přidáme do polévky spolu s nasekanou šalvějí a povaříme.
Cuketovou polévku dochutíme solí, pepřem a při podávání posypeme nastrouhaným sýrem.