Do mističky nalijeme olej a pečlivě ho rozmícháme se lžičkou máty, tymiánu, citronové šťávy, solí a malou špetkou drceného kmínu.
Žampiony očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Můžeme grilovat i samotné kloboučky, ale my máme raději plátky, které jsou propečenější.
Žampiony poklademe na alobalovou mřížku a položíme na rozpálený gril, z obou stran je potíráme bylinkovou marinádou a grilujeme dozlatova. Často hlídáme, abychom žampiony nepřipálili.
Grilované žampiony s bylinkami podáváme jako chuťovku, přílohu apod.
Tuto bylinkovou marinádu můžeme použít také na brambory či zeleninu na grilu, chutná i s kuřecím masem. Sušené bylinky můžeme samozřejmě zaměnit za čerstvé, pokud je máme po ruce.