Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby, nejlépe hřiby, suchohřiby, kozáky a jiné hřibovité houby očistíme a nakrájíme na plátky.
Cibuli zpěníme na oleji, přidáme houby a chvilku restujeme. Pozor, stále mícháme, protože houby se rády připalují. Pak podlijeme vodou, posypeme kmínem a vegetou, zalijeme citronovou šťávou a nejméně půl hodiny dusíme. Stále podléváme vodou a mícháme. Nakonec přilijeme mléko s rozmíchanou moukou a podle chuti osolíme. Houby na smetaně necháme přejít varem, aby omáčka zhoustla a přidáme smetanu. Houby na smetaně promícháme a krátce povaříme, omáčka už by neměla vřít.
Houby na smetaně podáváme s houskovým knedlíkem.