Uvařené hovězí maso nakrájíme na jemné proužky. Cibuli očistíme a nakrájíme na jemné nudličky.
Z octa, oleje, špetky pepře a soli smícháme marinádu. Hesperiden je směs vinného octa a 4% jablečného džusu.
Do marinády vložíme hovězí nudličky a promícháme. Vsypeme cibuli a lehce promícháme. Hovězí v octě a oleji necháme několik hodin marinovat.
Hovězí maso v octě a oleji před podáváním posypeme pažitkou.
Tento pokrm bude aromatičtější, když místo rostlinného oleje použijeme k marinování olej dýňový.