Kefír nalijeme do mísy a vmícháme cukr, rozpuštěnou heru s moukou a práškem do pečiva. Do mísy rozklepneme 2 celá vejce a vypracujeme řídké těsto.
Plech s vyšším okrajem vymastíme, vysypeme hrubou moukou a nalijeme na něj těsto. Povrch uhladíme a poklademe na něj na malé kousky nakrájené švestky a dáme péct. Švestky můžeme nahradit jiným ovocem.
Kefírový koláč se švestkami necháme vychladnout, rozkrájíme a podáváme.