Oddělíme žloutek od bílku. Z mouky, másla, cukru, koňaku a žloutku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme na hodinu do lednice.
Vlašské ořechy nasekáme nadrobno. Vychlazené těsto vyválíme na plát asi 1 cm silný a s pomocí vykrajovacích koleček s menším a větším průměrem vykrajujeme věnečky. Každý věneček potřeme bílkem a posypeme sekanými ořechy. Koňakové věnečky pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C.
Upečené koňakové věnečky slepíme podle chuti krémem nebo marmeládou.