Švestky nebo jiné ovoce očistíme a zbavíme pecek. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Utřeme žloutky s cukrem a změklým máslem do pěny. Těsto zředíme postupným zašleháváním mléka. Poté vmícháme mouku s kypřícím práškem a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného hlubšího plechu. Poklademe ho švestkami nebo jiným ovocem. Přísady na drobenku promneme prsty a nasypeme rovnoměrně na ovoce. Koláč se švestkami a drobenkou vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut dozlatova.
Upečený koláč se švestkami a drobenkou necháme trochu vychladnout, ocukrujeme a můžeme podávat.