Mrkev, petržel a celer očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Řádně promícháme.
Zeleninu dáme do mikrotenového sáčku, dobře vymačkáme vzduch a uložíme v mrazáku.
Při vaření odkrojíme z kořenové zeleniny z mrazáku takovou část, jakou potřebujeme.