Tuňáka omyjeme a společně s cibulí, bobkovým listem, pepřem, masoxem a solí dáme do hrnce s vroucí vodou a 30 minut vaříme.
V druhém hrnci rozpustíme máslo, osmahneme na něm mouku a postupně přiléváme přecezený vývar. Vmícháme smetanu, dochutíme solí a necháme přejít varem. Odstavíme a přidáme uvařeného tuňáka, kterého jsme nakrájeli na kousky.
Krémovou tuňákovou polévku rozdělíme do talířů a ihned podáváme.