Kaštanové pyré vymícháme se změklým máslem a moučkovým cukrem. Přidáme mleté piškoty, aby směs trochu zhoustla, podle chuti přidáme i trochu rumu. Znovu dobře promícháme a odložíme na chvíli ztuhnout do lednice.
Potom z kaštanové hmoty tvarujeme zhruba stejné kuličky, které obalujeme ve strouhané čokoládě.
Kuličky z kaštanového pyré uchováváme v chladu.