Zeleninu očistíme a pokrájíme na kousky. Maso podle potřeby očistíme.
Maso uvaříme s rozkrájenou zeleninou, vodou, solí tak, aby nezbylo mnoho vývaru. Pak maso vyjmeme. Zeleninu prolisujeme do vývaru (nebo ve vývaru rozmixujeme), zahustíme smetanou, v níž jsme rozmíchali mouku.
Omáčku chvíli povaříme, přidáme kousek másla a ochutíme sekanou petrželkou. Do hotové smetanové omáčky vložíme kuřecí stehna a prohřejeme.
Kuře na smetaně podáváme s knedlíky nebo brambory podle chuti a přeléváme smetanovou omáčkou.