Kuřecí stehna osolíme a vložíme na pekáč. Posypeme je drceným kmínem a na každé stehno položíme plátek citronu i s kůrou. Citrony předtím důkladně omyjeme. Poté na stehna položíme kousek másla. Několik plátků citronů rozložíme na zbytek pekáče.
Brambory oškrabeme, nakrájíme na plátky a rozložíme na zbytek pekáče. Podle chuti osolíme a okořeníme kmínem a taktéž na ně položíme plátky másla.
Kuře s brambory lehce podlijeme vodou a pečeme při 200 °C. Pečeme 45 minut zakryté (například jiným pekáčem). Dalších asi 20 minut pečeme odkryté, aby kůrka získala zlatavou barvu a byla pěkně křupavá.
Kuřecí stehno na citronech podáváme s upečenými brambory. Při servírování můžeme brambory polít vypečenou šťávou z kuřete.