Čistá kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky. Propláchnutý listový špenát spaříme na pár minut ve vroucí vodě.
Kuřecí kousky se špenátem, strouhaným sýrem a pepřem vhodíme do mixeru a společně rozmixujeme. Z kuřecí-špenátové hmoty tvoříme menší placky, které obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a naposledy ve strouhance.
Kuřecí řízečky smažíme dozlatova z obou stran a ukládáme na sací papír.
Kuřecí řízečky se špenátem podáváme teplé s bramborovou přílohou.