Rajčata omyjeme, tvrdší část kolem stopky vykrojíme, nakrájíme je na 1 cm silné plátky a navrstvíme do misky.
Mozzarellu vyjmeme z nálevu a necháme okapat. Asi 2 lžíce nálevu dáme stranou. Kousky sýra položíme na rajčata.
Ledový salát natrháme na kousky, omyjeme a necháme okapat. Salát položíme na sýr.
Omyjeme bazalku, lístky otrháme od stvolů a jemně nasekáme. Zákys smícháme s bazalkou, olejem, citronovou šťávou, nálevem, podle chuti osolíme a opepříme a ušleháme ve šlehači.
Ledový salát s rajčaty a mozzarellou přelijeme dresinkem a ihned podáváme.