Vezmeme si mozzarellu, nakrájíme ji na tenké plátky a pokládáme na talíř. Dvě větší rajčata omyjeme a také je nakrájíme na tenké plátky. Poklademe je na talíř vždy mezi kolečka rajčat.
Připravíme si olej a ladnými pohyby polijeme mozzarellu i rajčata, takto postupujeme i s octem. Na závěr osolíme a posypeme oreganem.
Lehkou mozarellu s rajčaty podáváme jako dietní hlavní chod. Pokrm je ideální na večeři.