Ředkvičku a cibulku nakrájíme na kolečka, okurku na čtvrt kolečka a cherry rajčata na poloviny tak, že je rozkrojíme skrz místo, kde byla stopka, tím zůstane obsah rajčete uvnitř a nevyteče.
Zeleninu dáme do misky a zalijeme 1 - 3 lžičkami octu balzamico. Přidáme cca lžičku citronové šťávy a 1 - 2 lžičky třtinového cukru. Lehký salát s octem balzamico promícháme, necháme tak 10 minut odstát a podáváme.
Lehký salát s octem balzamico může sloužit jako doplněk k hlavnímu jídlu, ale i jako svačinka. V druhém případě je ideální doplnit salát opečenými toasty.