Listové těsto necháme trochu povolit a rozdělíme ho na 2 poloviny. Každou vyválíme na tenký plát.
Každý plát hustě posypeme strouhaným sýre, okraje necháme volné. Posypeme čerstvě namletým pepřem, kterým nešetříme. Opatrně svineme do rolády. Postup opakujeme s druhou půlkou těsta.
Rolády přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. V silně vyhřáté troubě sýrovou roládu upečeme dozlatova.
Upečenou roládu necháme mírně vychladnout, pak nakrájíme na silnější kolečka. Listová sýrová kolečka podáváme jako chuťovku při každé možné příležitosti. Jsou dobré zatepla i zastudena.