Uděláme kvásek z trošky cukru, droždí, soli a trochy vlažného mléka. Kvásek necháme vzejít. Smícháme polohrubou mouku, cukr, máslo, mléko, vejce a vzešlý kvásek. Dobře vypracujeme těsto a necháme vykynout.
Z těsta uděláme na pomoučněném vále malé koláče s důlkem uprostřed a naplníme je povidly a ozdobíme mandlemi, dále plníme například meruňkami nebo jinými náplněmi podle chuti. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláče upečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Masopustní koláčky podáváme jako chutné pohoštění při slavnostních příležitostech.