Celá vejce s cukrem ušleháme do husté světlé pěny. Za stálého šlehání tenkým pramínkem přiléváme olej a šleháme.
Do pěny vařečkou vmícháme jemně nastrouhanou mrkev, ananas i se šťávou a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto na mrkvovo ananasovou buchtu nalijeme na plech vyložený papírem na pečení a nebo na vysypaný plech. Pečeme zhruba 25 minut.