Do studené vody namočíme želatinu a necháme asi 10 minut bobtnat. Potom jželatinu ohříváme, až se rozpustí, necháme zchladnout.
Smetanu do tuha ušleháme a zlehka vmícháme ke tvarohům. Přidáme i ušlehaný tuhý sníh z bílků, moučkový cukr, šťávu z citronu a vanilkový cukr. Nakonec vmícháme vychladlou želatinu.
Dortovou formu vyložíme potravinářskou folií a na dno naskládáme piškoty, na to ovoce (maliny, jahody, ostružiny) a zalijeme krémem. Vrstvy krému, piškotů a ovoce střídáme.
Nepečený tvarohový koláč s ovocem dáme ztuhnout a uležet do lednice. Nejlépe přes noc. Tvarohový koláč s ovocem skvěle osvěží v parných dnech.