Měkký salám a sýr nastrouháme do mísy. Přidáme vejce. Směs lehce osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Podle chuti můžeme přidat i špetku muškátového květu.
Papriky připravíme k plnění, ale odříznuté stopky nevyhazujeme. Odstraníme z nich jádřince. Papriky naplníme směsí a párátky zpátky připíchneme stopky.
Naplněné papriky vložíme do pekáčku, podlijeme asi 1dl vody nebo vývaru a pečeme asi 30 minut.
Pečené papriky podáváme teplé. Vhodnou přílohou je čerstvý chléb.