Perníkové těsto, které jsme si připravili podle základní receptu (
Základní perníkové těsto) po týdenním odležení odvážíme. Budeme potřebovat půl kila těsta.
Do těsta vmícháme žloutek, amonium (cukrářský kypřící prostředek) a opět perníkové koření, tentokrát jemně namletý anýz, hřebíček a skořici. Vypracujeme perníkové těsto, které opět necháme chvíli odležet.
Těsto vyválíme a vykrajujeme kytičky nebo jiné tvary. Doprostřed můžeme dát cukrovou ozdobu a v předehřáté troubě perníčky upečeme.
Upečené perníkové kytičky ometeme a uložíme do krabičky, kde je necháme změknout.