Z vody a moučkového cukru svaříme cukrový sirup. Necháme jej vychladnout.
Do cukrového sirupu dáme sušené mléko, kokos a palmarin. Hmotu důkladně promícháme a necháme 12 hodin v chladu uležet.
Z kokosové hmoty tvarujeme kuličky, do jejichž středu dáme mandli. Kuličky raffaello obalíme v kokosu a necháme v chladu ztuhnout.
Kuličky raffaello podáváme podle chuti, skladujeme v teple.