Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Obalíme ve strouhance a poté ve vajíčku (naruby).
Na rozpáleném oleji krátce osmahneme, pak řízky naskládáme do pekáče či zapékací mísy, poklademe na kolečka nakrájenou cibulí a proužkami špeku a zapečeme v troubě.
Řízky naruby s česnekem podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou či kompotem.