Vepřové maso nakrájíme na plátky, omyjeme, osušíme a rozklepeme. Potom maso osolíme a opepříme. Kdo chce, může maso potřít utřeným česnekem.
Nejdříve řízky upěchujeme ve strouhance, potom obalíme ve vejci a smažíme v rozpáleném tuku dozlatova.
Podáváme s kyselou okurkou.