Uzené kosti dáme vařit, vaříme doměkka. Potom kosti vyjmeme, vychladíme a obereme maso, které nakrájíme na kousky. Rýži uvaříme podle návodu na obalu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na oleji ji osmahneme, až je zlatavá. Přisypeme maso a scezenou zeleninu. Krátce orestujeme, osolíme a opepříme.
Rýži promícháme se směsí a podle chuti můžeme doplnit ještě oblíbeným kořením.
Rizoto s uzeným masem podáváme na oběd či večeři.