Máslo s cukrem šleháme asi 20 minut do pěny. Za stálého míchání na třikrát přidáme žloutky a mícháme ještě 10 minut. Přimícháme strouhanou citronovou kůru, rozinky, drobně pokrájené kandované ovoce a mouku.
Všechno dobře promícháme a nakonec lehounce vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
Formu na biskupský chlebíček vymastíme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a upečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova.
Upečený ruský chlebíček pocukrujeme a můžeme podávat.