Vlastnoručně chycený (může být i kupovaný) siven se očistí, omyje. Takto připraveného sivena posypeme solí. Do břišní dutiny nakapeme trochu citronu a vegety, vegetou posypeme i zvenčí.
Zapékací misku vymažeme máslem, kterým nešetříme, aby zbylo i na sosík. Sivena vložíme do vymazané mísy a obsypeme zeleninou dle libosti, já používám mraženou bretaňskou směs. Sivena obloženého zeleninou vložíme do předehřáté trouby a přiklopeného pečeme zhruba 25 minut, dokud není zelenina měkká.
Manželka jí sivena se zeleninou bez přílohy, ale může být i chleba, brambor, apod.