Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, sůl i hladkou mouku a vypracujeme těsto.
Cibuli nakrájíme nadrobno a krátce ji orestujeme na oleji. Přidáme rozmrazený špenát a podusíme ho. Pak směs zaprášíme moukou a dobře promícháme. Zašleháme vejce, osolíme i opepříme a provaříme. Náplň necháme vystydnout.
Bramborové těsto vyválíme na placku a vykrajujeme kolečka (8 cm). Na kolečka rozdělíme náplň, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, přehneme a dobře k sobě přitiskneme.
Taštičky házíme do vroucí osolené vody a vaříme 4 - 5 minut. Poté je vytahujeme a necháme okapat.
Uvařené špenátové taštičky rozdělíme na talíře a potřeme rozpuštěným máslem. Podáváme přelité smetanou a sypané pórkem nakrájeným na kolečka.