Cuketu oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Celá vejce ušleháme s cukrem a olejem do pěny. Pak pozvolna přidáváme nastrouhanou cuketu střídavě s moukou a práškem do pečiva. Těsto vlijeme a vymazaný a vysypaný plech. Poklademe půlkami čerstvých nebo kompotovaných švestek. Švestkovo - cuketové řezy vložíme do předehřáté trouby a upečeme.
Upečené švestkovo - cuketové řezy nakrájíme na úhledné kostky a bohatě pocukrujeme.