Grilované koleno pomocí sous vide recept
Osmaženou zeleninu rozdělíme do 2 sáčků, vhodných pro vakuování. Přidáme bobkové listy a po 3 ks nového koření. Kolena vložíme do sáčků a zavakuujeme. Dáme do sousvide hrnce na 75°C na 16 hodin. Po patnácti a půl hodinách roztopíme gril, přidáme kousek voňavého dřeva na zauzení.
Podobné recepty jako Grilované koleno pomocí sous vide
Uzené maso
Postup přípravy receptu. 1. Maso na uzení naložíme na tři týdny do česnekového láku (česnek, sůl, sanitrová směs, převařená voda, studená). Na 1 kg masa počítáme 15-20 g soli. Nálev musíme též osolit, aby byl jemně slaný.
Podobné recepty jako Uzené maso