V horku nemáme chuť na jídlo, přesto bychom měli jíst pravidelně
Všichni to známe. V parném létě vlastně ani nemáme přes den hlad, protože je nám horko a pijeme hlavně spoustu nápojů, abychom se osvěžili a zahnali žízeň. Podle nutričních specialistů ale tohle hladovění není správné a určitě nám neprospívá, a tak ani vysoké teploty by nám neměly bránit jíst pravidelně.
Většinou ale na horkou polévku, pečené maso, knedlíky nebo husté omáčky nemáme ani chuť. To by nám ale ve správném stravování nemělo zabránit. Jsou tu totiž potraviny, pro léto jako stvořené, které nás osvěží a zároveň nám dodají všechny tolik potřebné vitamíny, sacharidy, minerály a vlákninu. Sezónní letní ovoce a zelenina je k mání na každém kroku. Višně, třešně, jahody, rybíz, angrešt, borůvky, maliny, ostružiny, letní jablka. Všechny tyto vyloženě letní plody jsou pro horké dny jako stvořené. Ovocné saláty s bílým jogurtem, ovocné koktejly, smoothie, lehké moučníky se spoustou ovoce, mražená ovocná pyré a domácí zmrzlina ze samého ovoce, všechna tahle lehká a snadno stravitelná jídla nás dostatečně nasytí a osvěží.
Zeleninová jídla, i ta teplá, jsou dalším jednoduchým způsobem jak si pochutnat a přitom nezatížit příliš náš organizmus, který v létě potřebuje především ochladit. Nesmíme ale zapomenout, že hodně záleží na způsobu úpravy zeleniny. Samozřejmě, nejjednodušší je konzumovat zeleninu za syrova. Někdy je ale nezbytné ji tepelně upravit. Šetrné vaření v páře, nezbytně krátké dušení a vaření nám zaručí, že tepelnou přípravou nepřijdeme o všechny ty cenné látky, které zelenina obsahuje.
Nezapomínejme na listovou zeleninu. Všechny druhy zelených salátů konzumujeme většinou za syrova, stačí vhodná zálivka nebo třeba jogurtový dip. Čerstvý zelený špenát, salátové okurky i mladé nakládačky, cukety, kedlubny, ředkvičky, květák, brokolice, tuřín, rajčata, papriky, vodnice, hrášek, všechno jsou to dary léta, a teď je ten správný čas si je dosytosti užít. Uvařené mladé brambory s kouskem kvalitního másla, posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou, doplněné třeba studeným kefírem, to může být lehký letní oběd na kterém si pochutnáte.
Zakysané výrobky jsou tu pro nás také, kvašáky, láčenky a jak se všechny ty rychlokvašky jmenují. Jsou nejen šťavnatě svěží, ale jsou velmi prospěšné našemu trávícímu ústrojí. Stejně tak jako v zimě bychom si měli chybějící vitamíny doplňovat kysaným zelím, v létě nám budou chutnat narychlo naložené okurky nebo papriky plněné zelím.
Všude kolem, na trzích i na našich zahrádkách je také k dostání spousta různých zelených bylinek, které našemu letnímu jídelníčku dodají tu správnou chuť. Při přípravě každého jídla, teplého i studeného, si dejme záležet na výběru osvědčených a zdravých rostlinných olejů a při grilování rozhodně dávejme přednost rybám, drůbežímu a libovému masu.
A ještě k těm nápojům. Dejme přednost kvalitní vodě s čerstvou ovocnou šťávou před doslazovanými kupovanými limonádami. Nejen že je to mnohem zdravější, ale i to líp chutná.
Studená bylinková omáčka
Majonéza je tu částečně nahrazena jogurtem. Omáčka se hodí nejen ke grilovaným masům, ale třeba i ke grilované zelenině.
Jogurtový koláč s jahodami
Jednoduchý moučník, kde můžete jahody klidně nahradit jiným ovocem. Co třeba borůvky, nebo višně?
Salát z čerstvého špenátu
Výborný lehký salát s Nivou. Můžete ho použít i jako přílohu ke grilovanému masu.
