Tzatziki jsou tradiční řecký předkrm, který se ale výborně hodí i jako příloha nebo, chcete-li, omáčka ke grilovaným masům a zelenině.

Z jedné salátové okurky odkrojíme konce a nastrouháme ji najemno.

Z nastrouhané okurky vymačkáme přebytečnou vodu, aby měly Tzatziki tu správnou konzistenci.

Poté do misky s okurkou přidáme 300 g řeckého bílého jogurtu,

2 špetky bílého pepře

a 1 polévkovou lžíci vinného octa.

Následně si na jemno utřeme česnek a též ho přidáme do misky.
Vše řádně promícháme.

Před podáváním je optimální hotové tzatziki uložit na 1 hodinu do lednice, aby se pěkně vychladily.