Ingredience receptu

• polévka:
• 120 g nadrobno nasekaných zelených papriček
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého kmínu
• 300 g strouhaného čedaru
• 1/2 hrnku kukuřičné mouky
• 2 utřené stroužky česneku
• 1 konzerva naložených rajčat
• 1 hrnek nakrájené cibule
• 1 konzerva černých fazolí

• 1 1/4 hrnku mexické omáčky enchilada
• 2 hrnky nakrájeného vařeného kuřecího masa
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• volitelné přísady:
• nasekaný čerstvý koriandr
• zakysaná smetana
• tortilla chipsy

Způsob přípravy

Dvacetiminutová kuřecí polévka je hustá,sytá a voní dobrým sýrem. Můžeme ji doplnit některou z volitelných přísad, ale není to nezbytné, i bez nich bude chutnat skvěle. Ve velkém hrnci zahřejeme olej na střední teplotu. Přisypeme cibulku a smažíme ji až zesklovatí.Nyní přidáme utřený česnek a ještě jenu minutu vše restujeme. Do hrnce nyní nasypeme kukuřičnou mouku a za stálého míchání ji další minutu smažíme.Přidáme polovinu vývaru a dobře rozmícháme. Pak dolijeme zbytek vývaru, přidáme zelené chilli papričky,kmín, trochu soli, rozdrcená rajčata, fazole, omáčku enchilada a nakrájené kuřecí maso. Za stálého míchání polévku přivedeme k varu, a při snížené teplotě ji 3 minuty povaříme. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr a polévku odstavíme z plotny. Polévku podáváme teplou, doplníme ji třeba pečivem.