recepty

Houbová polévka z lišek obecných


Pochutnejte si na smetanové polévce z kulinářsky velmi ceněné houby. Lišky obecné se vyznačují jemnou štiplavou a pepřovou chutí. Další z výhod těchto delikátních hub je, že nebývají nikdy červivé...
(celý recept)

Pochutnejte si na smetanové polévce z kulinářsky velmi ceněné houby. Lišky obecné se vyznačují jemnou štiplavou a pepřovou chutí. Další z výhod těchto delikátních hub je, že nebývají nikdy červivé....

Ingredience receptu

  • 2 velké hrsti čerstvých lišek
  • 40 g másla
  • 3 kulaté šalotky
  • 4 středně velké brambory
  • 1 bobkový list
  • 4 kuličky nového koření
  • mořská sůl, kmín a čerstvě namletý pepř
  • větvička hladkolisté petržele
  • 1–2 lžíce lihového octa
  • 1 lžička cukru
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • čerstvě nasekaná hladkolistá petrželka či kopr

Způsob přípravy

Na začátku vaření si důkladně očistíme houby, omyjeme a osušíme. Zhruba ⅓ lišek si odložíme stranou a necáme na dozdobení. Zbylé lišky nakrájíme na menší kousky a dáme vařit

Oloupeme si brambory a nakrájíme e na kostičky. Poté si oloupejte šalotku a nakrájejte ji na malé kostičky.

V hrnci si rozehřejeme 20 g másla, přidáme šalotku a necháme ji za stálého míchání zesklovatět. Po chvilce přidejte brambory, zasypte lžící mouky a vše orestujeme zhruba 3 minuty. Polévku zalijte horkou vodou a přidejte houby a celou větvičku hladkolisté petržele.

Přidejte koření a nechte polévku pozvolna vařit dokud brambory a lišky nebudou měkké, což je zhruba 15 minut. Jakmile je polévka hotová stáhněte ji z ohně, vyjměte větvičku petržele a vmíchejte zakysanou smetanu. Nakonec polévku dochutíme octem, cukrem a případně solí a pepřem.

Na pánvi si rozpusťte zbylé máslo a přidejte jednu šalotku nakrájenou na jemno a nechte orestovat dozlatova. Potom přidejte odložené lišky a za stálého míchání je orestujte. Polévku servírujte s hladkolistou petrželí a restovanými liškami.


  • Kuchař: Adéla S.
  • Publikováno:

Kategorie: Polévky

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Nebo hledejte podobné podle části názvu houbová polévka lišek obecných .
Hledat podobné recepty na internetu jako Houbová polévka z lišek obecných

Naši partneři