recepty

Rebarborové šátečky se smetanovou náplní


Rebarborové šátečky se smetanovou náplní jsou lahodně navinulé kvůli rebarboře a smetanové jemné zároveň. Báječný moučník k odpolední kávě...
(celý recept)

Rebarborové šátečky se smetanovou náplní jsou lahodně navinulé kvůli rebarboře a smetanové jemné zároveň. Báječný moučník k odpolední kávě. Sůl, cukr a mouku smícháme v kuchyňském robotu. Pak postu...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření45 minPočet porcí24 porcí


Ingredience receptu

  • těsto:
  • 3 3/4 hrnku polohrubé mouky
  • 1 1/2 lžíce cukru krupice
  • 1 hrnek podmáslí
  • 1 1/2 hrnku studeného nesoleného másla
  • 1 1/2 lžičky soli
  • náplň z rebarbory:
  • 500 g rebarbory
  • 1/3 hrnku cukru krupice
  • smetanová náplň:
  • 1/3 hrnku cukru
  • 1 žloutek
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 120 g smetanového sýra
  • 1 lžička citronové kůry
  • pro přípravu:
  • 1 lžíce vody
  • hrubý cukr
  • 1 vejce

Způsob přípravy

Rebarborové šátečky se smetanovou náplní jsou lahodně navinulé kvůli rebarboře a smetanové jemné zároveň. Báječný moučník k odpolední kávě. Sůl, cukr a mouku smícháme v kuchyňském robotu. Pak postupně přidáváme studené máslo nakrájené na malé kousky.Když má máslo velikost malých hrášků, přiléváme do těsta za stálého hnětení polovinu podmáslí. Uhněteme hladké jemné těsto, podle potřeby můžeme přidat podmáslí. Hotové těsto rozdělíme na dvě poloviny, každou zabalíme do folie a uložíme na několik hodin do ledničky, nejlépe do druhého dne. Mezitím si připravíme náplně. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na špalíčky, přidáme k ní cukr a trochu vody a v zakrytém hrnci ji vaříme přibližně 15 minut při nízké teplotě. Pak pokličku sejmeme a dále vaříme odkryté při vyšší teplotě dalších 10 až 15 minut. Když vznikne hustá kaše, hrnec odstavíme z plotny a náplň necháme vychladnout. Všechny přísady na smetanovou náplň ušleháme ve šlehači a necháme chladit v ledničce. Troubu předehřejeme na 100 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme ho vodou.Obě poloviny těsta rozválíme do placky silné asi 4 mm. Vykrájíme formičkou obdélníkový tvar šátečků, na spodní obdélník položíme 1 lžíci smetanové náplně a 1 lžíci rebarborové náplně. Ty pak přikryjeme druhým obdélníkem a dobře na okrajích stiskneme, aby náplň nevytekla. Nožem prořízneme nahoře malé větrací otvory. Šátečky přeneseme na plech, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme hrubým cukrem. V předehřáté troubě je pečeme 15 až 20 minut dozlatova.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Moučníky

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Nebo hledejte podobné podle části názvu rebarborové šátečky smetanovou náplní .
Hledat podobné recepty na internetu jako Rebarborové šátečky se smetanovou náplní

Naši partneři