Ve větším kastrole osmahneme na sádle špekáčky nakrájené na kolečka. Přidáme cibuli a jakmile zesklovatí, nasypeme do kastrolu i nakrájené papriky a rajčata.
Vše zalijeme pivem, okořeníme pepřem a lehce osolíme. Kastrol přikryjeme pokličkou a zvolna dusíme, až zelenina změkne. Nakonec, je-li to třeba, guláš zahustíme chlebovou střídkou a už jen krátce povaříme. Do hotového buřtguláše vmícháme špetku mleté červené papriky, odstavíme ho z plotny a můžeme podávat.