Marinádu připravíme rozšleháním oleje s citronovou šťávou, utřeným česnekem, špetkou soli, pepře a papriky. Dobře očištěné ryby do marinády naložíme na 60 minut a uložíme je do chladna.
Po hodině položíme pstruhy na rozpálený gril a grilujeme z každé strany 4 až 6 minut. Hotové pstruhy posypeme drobně nasekanou zelenou petrželkou a na každého položíme plátek studeného másla.