Ingredience receptu

• 700 g lilku
• 2 cibule
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 300 g cukety
• 1 žlutá paprika
• 4 rajčata

• 1 červená paprika
• pár snítek čerstvého tymiánu
• pár snítek oregana
• sůl
• mletý černý pepř
• bílé víno nebo voda

Způsob přípravy

Ratatouille je tradiční francouzské zeleninové jídlo. Můžeme ho podávat třeba s opečenými tousty potřenými česnekem. Lilek, cuketu a papriky očistíme, zbavíme jader a nakrájíme na kousky. Postupně, každou zeleninu zvlášť, orestujeme na pánvi na olivovém oleji. Pak tuto zeleninu smícháme v jednom velkém kastrolu. Nyní na oleji na pánvi osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nasekaná rajčata, krátce je podusíme a vše přidáme do kastrolu k ostatní zelenině. Podlijeme trochu vody (můžeme i bílým vínem), podle chuti osolíme a opepříme, přidáme trochu tymiánu a oregana a pod pokličkou zeleninu dusíme do měkka. Na talíři můžeme pokrm ozdobit zbylými zelenými bylinkami.