Květáková polévka se sýrem Stilton je velmi vydatná a sytá. V zimních měsících nás pěkně zahřeje a v letním horku nahradí klidně celý oběd.

Ve větším hrnci rozpustíme máslo a přidáme olivový olej. Zahřejeme na střední teplotu, přidáme utřený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a pórek a za stálého míchání vše 5 minut restujeme.

Po této době přidáme opraný květák rozebraný na růžičky a dalších deset minut vše společně smažíme.Pak přidáme nasekaný tymián a vývar, polévku přivedeme k varu a vaříme ji částečně přikrytou pokličkou 30 minut.

Nyní přidáme rozdrobený sýr, snížíme teplotu a necháme sýr změknout. Do polévky přidáme mléko, promícháme a podle chuti okořeníme solí a pepřem.

Bagetu nakrájíme na plátky, potřeme olejem a opečeme v troubě. Podáváme ji k polévce, kterou ve finále na talířích posypeme sekanou zelenou petrželkou.