Způsob přípravy

Rajská omáčka s masovými kuličkami z mletého vepřového masa je pochoutka, kterou si zamiluje celá rodina. Jako příloha se hodí houskové knedlíky nebo rýže. Z vajec, mletého masa a trochy strouhanky si umícháme v misce masovou směs. Trochu dochutíme solí a mletým pepřem a rukama namočenýma ve vodě si uděláme masové kuličky. V kastrole na tuku osmažíme madrobno nakrájenou cibuli. Přidáme rajčatový protlak, trochu vody, promícháme, přivedeme k varu a postupně vkládáme masové kuličky, občas je promícháme, aby se nepřichytily ke dnu.

Přidáme k nim bobkový list, nové koření a vaříme asi 15 minut za občasného promíchání. Je-li třeba, přidáme ještě trochu vody. Pak kuličky vyndáme a zahustíme omáčku moukou rozmíchanou v trošce vody. Necháme přejít varem a omáčku dochutíme podle chuti cukrem, skořicí a osolíme. Hotovou omáčku propasírujeme přes síto a vložíme do ní zpět masové kuličky, znovu necháme krátce přejít varem a jídlo je hotové.