Ingredience receptu

• 1000 g brambor Yukon Gold
• 1000 g sladkých brambor
• 1/4 hrnku nasekané zelené petržele
• špetka kajenského pepře
• špetka mleté skořice
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 hrnku bílého smetanového jogurtu

• 1 hrnek pekanových ořechů
• 2 lžíce soleného másla
• 1 henek nadrobno nakrájené mrkve
• 7 hrnků kuřecího vývaru
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 1/2 hrnku nadrobno nakrájené žluté cibule
• 2 lžíce olivového oleje

Způsob přípravy

Sladká bramborová polévka je přesně to pravé pro chladné zimní večery. Je sytá, hustá a báječně voní a chutná. Ve velkém hrnci zahřejeme olej a osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po 5 minutách přidáme nasekaný česnek a ještě 1 minutu restujeme. Nyní do hrnce nasypeme všechny brambory, oloupané a nakrájené na kostky. Přidáme kajenský pepř, skořici, kmín, černý pepř, trochu soli a kuřecí vývar. Polévku důkladně promícháme a přivedeme k varu.Snížíme teplotu a zvolna ji vaříme asi tak 30 minut, až brambory změknou. Mezitím na pánvičce rozpustíme máslo a opékáme na něm za stálého míchání pekanové ořechy asi 8 minut. Trochu vychladlou polévku pak po částech opatrně rozmixujeme v mixéru na hladký hustý krém. Na talíři ji ozdobíme sekanou petrželí, lžičkou smetanového jogurtu a opraženými pekanovými oříšky.