Ingredience receptu

• 50g máslo
• 50g petržel
• 100g hořčice
• 100g pěkná mrkev
• sůl
• 3 lístečky bobkový list
• cukr např. krupice
• 3 polévkové lžíce olej
• šťáva z citrónu

• 600g svíčková - hovězí
• 50g celer
• 8 kuliček nové koření
• 50g slanina
• 100g mouka - hladká (nebo polohrubá)
• 1 ks kuchyňská cibule
• 250 ml smetana (nebo zakysaná smetana)
• 8 kuliček pepř černý - celý

Způsob přípravy

Do hrnce si nalijeme trochu oleje a přisypeme omytou a rozkrájenou zeleninu a cibuli. Osmahneme.

Musím se přiznat, že když nestíhám, použiji zmrazenou zeleninovou směs pod svíčkovou.

Nandáme hořčici a vhodíme koření. Přidáme sůl. Osladíme a zakápneme maličko šťávou z citrónu. Dolijeme vodu.

První varianta další úpravy: Do této zeleninové směsi dáme hovězí maso, které jsme si předtím prošpikovali (slaninou) a vaříme. Potom maso vyndáme, zahustíme polohrubou moukou a zakysanou smetanou. Přilijeme maličko šťávy z citrónu, cukr a robotem rozmixujeme. Nebo druhá varianta: Maso (prošpikované slaninou) dáme do zeleninové směsi a necháme v lednici den (24 hodin) uležet. Potom pečeme v troubě. Maso vyndáme. Dolijeme vodu. Hustotu upravíme jíškou (hladká mouka s máslem). Vaříme. Osladíme, zakápneme citrónem, lehce osolíme. Robotem rozmixujeme spolu se smetanou.

Vložíme maso a můžeme podávat. Příloha je domácí knedlík s brusinkami a kolečkem citrónu.