Top ovocné koláče pro jarní a letní dny
Kulaté nebo hranaté, kynuté či nepečené… Ovocné koláče se dají připravovat po celý rok, ale jejich sezóna vrcholí na jaře a v létě, kdy je k dostání spousta skvělého sezónního ovoce. Nabažit se ho můžeme různými způsoby, třeba tak, že ho poklademe na připravené těsto, zasypeme drobenkou a dáme péct do trouby. Variant ovocných koláčů je však mnohem více, tak je vyzkoušejte!
Nabídka jarního a letního ovoce bývá v supermarketech i na trzích velmi pestrá, stačí si jen vybrat svého favorita, který bude hrát v koláčovém scénáři hlavní roli. Na jaře se nabízí rebarbora, jahody, angrešt, třešně… V létě už je nabídka ovoce opravdu působivá a vybírat lze z dalších bobulovin i z ovoce s peckou.
Kynuté, s drobenkou či nepečené?
Ovocné koláče jsou o něco lehčí a zdravější, než těžké dorty plněné máslovým krémem. Těsto na takový koláč může být téměř bez cukru, protože sladkost mu dodá zralé ovoce. Odlehčit ho lze například tvarohem, jogurtem nebo podmáslím.
Mezi klasické varianty ovocných koláčů patří ty z kynutého těsta. Jejich příprava je sice časově trochu náročnější, ale kynuté koláče mají prostě něco do sebe. Těsto můžeme připravit z čerstvého nebo sušeného droždí. Také doba kynutí není tak dlouhá jako například u chleba, protože těsto na koláče není tolik tuhé. K vykynutí mu stačí 40 - 60 minut.
Vykynuté těsto se rozválí na oválný tvar, vloží na vymazaný plech a rukama ještě trochu roztáhne. Pak na něj stačí uložit ovoce - například švestky, třešně nebo borůvky, bohatě ho posypat drobenkou, nechat pár minut kynout a pak upéct v troubě předehřáté na 180°C. Kdo chce mít koláč bez drobenky, může ji vynechat a upečený moučník ozdobit například šlehačkou.
Další, rychlé varianty
Při pečení ovocných koláčů jsou velmi oblíbená i nadýchaná olejová nebo máslová těsta. Vyrobíme je z mouky, tuku, cukru, vajec a mléka. Hotové jsou za pár minut a velmi dobře chutnají. I takový koláč můžeme posypat drobenkou, kterou vyrobíme z polohrubé mouky, polovičního množství moučkového cukru a másla. Pro lepší vůni přidáme polovinu balení vanilkového cukru, případně pár kapek vanilkového aroma.
Ovoce se dá také zabalit také do piškotové rolády. Zde je ale lepší volit měkčí druhy ovoce jako jsou jahody nebo borůvky. V roládě vypadá hezky také banán, který vytvoří zajímavý efekt při řezu.
Tip: Pokud na koláč použijeme drobné ovoce jako rybíz či borůvky, je dobré kuličky předem obalit v polohrubé mouce. Ovoce tak při pečení koláče nepropadne na dno, ale udrží se pěkně nahoře.
Dobroty bez pečení
Nepečené varianty ovocných dortů jsou populární zejména v létě, kdy nechceme v místnosti zbytečně zvyšovat teplotu roztopenou troubou. Jako základ nepečených dortů lze použít například piškoty nebo rozemleté sušenky smíchané se změklým máslem nebo čokoládou, které se nasypou na dno do formy a rukama upěchují.
Pro náplně jsou velmi chutné krémy smíchané ze zakysané smetany, tvarohu, mascarpone a malého množství moučkového cukru. Pak už jen stačí koláč promazat, vrstvy proložit ovocem a koláč nakonec vychladit v lednici.
Výborný rebarborový koláč se zakysanou smetanou
Rebarbora má sezónu na jaře, tak si tento jemně nakyslý koláč upečtě právě nyní!
Borůvkový koláč
Modro - fialové bobulky borůvek jsou pro spoustu lidí top potravinou, protože obsahují zdraví prospěšné látky. Tak proč z nich neupéct koláč?
Jogurtový koláč s jahodami
Lehoučký a osvěžující koláč z jahod a jogurtu může být výtečnou letní snídaní či svačinou.
Kynuté těsto na koláče
Recept na základní kynuté těsto pro koláče se hodí. Stačí ho připravit, rozválet, ozdobit ovocem a upéct.
Meruňkový koláč
Velmi populární je také meruňkový koláč. Sladké ovoce moučník zvláční a navíc není třeba přidávat příliš cukru.
