recepty

Pečená vepřová panenka


Pečená vepřová panenka je pikantní a křehké maso, které můžeme podávat třeba s bramborovou kaší, s bramborovými knedlíky a špenátem, nebo jen s čerstvě uvařenými brambory...
(celý recept)

Pečená vepřová panenka je pikantní a křehké maso, které můžeme podávat třeba s bramborovou kaší, s bramborovými knedlíky a špenátem, nebo jen s čerstvě uvařenými brambory. V misce smícháme bobkový...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření5. minPočet porcí6 porcí


Ingredience receptu

  • 1,3 kg vepřové panenky
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • 2 bobkové listy
  • 1 lžíce celého černého pepře
  • mletý černý pepř
  • sůl
  • 2 lžíce hořčice v prášku
  • 1 hrnek kuřecího vývaru
  • 1/3 hrnku hnědého cukru
  • 4 lžíce másla

Způsob přípravy

Pečená vepřová panenka je pikantní a křehké maso, které můžeme podávat třeba s bramborovou kaší, s bramborovými knedlíky a špenátem, nebo jen s čerstvě uvařenými brambory. V misce smícháme bobkový list, celý pepř, hořčici v prášku, hnědý cukr, sůl a 2 litry vody tak, aby se vše, kromě bobkového listu a kuliček pepře, rozpustilo. Maso vložíme do uzavíratelného plastového sáčku, zalijeme ho tímto solným roztokem, sáček uzavřeme a položíme do mísy. Mísu necháme v chladnu asi 4 hodiny. Mezitím si troubu předehřejeme na 220 stupňů. Do pekáče nalijeme olej a máslo, a maso, které jsme vyjmuli z nálevu a důkladně osušili, v něm opékáme ze všech stran asi 8 minut. Pak snížíme teplotu, odstraníme přebytečný tuk a maso zvolna pečeme přibližně 40 minut do měkka. Hotové maso přendáme z pekáče na servírovací tác a před rozkrájením na plátky ho necháme 20 minut odpočinout. Do pekáče s výpečky a zbylým tukem nalijeme kuřecí vývar a povaříme ho 3 minuty, až se částečně vyvaří. Nyní přidáme dijonskou hořčici, osolíme a opepříme podle chuti a důkladně hotovou omáčku promícháme. Jednotlivé plátky pečené panenky polijeme omáčkou a podáváme s vybranou přílohou.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Vepřové

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Pečená vepřová panenka.
Nebo hledejte podobné podle části názvu pečená vepřová panenka .
Hledat podobné recepty na internetu jako Pečená vepřová panenka

Naši partneři